"Kraakie,
maar niet cracky"
- Joel Broekaert, NRC, 2023
Click here to read the review
Het experimentele plantaardige restaurant van De Sering.
TestTafel is een stichting met als doel het financieren van De Sering.
TestTafel serveert zijn zeven gangen menu op woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag om 19:00 uur, eindigend om 21:30 uur.
*Boekingen kunnen niet worden geplaatst voor een tijd later dan 19:00 en zullen worden doorgestuurd naar onze gemeenschappelijke keuken.
Elke woensdag kun je bij ons terecht voor New Menu Day!
Ons experimentele menu verandert elke week met nieuwe, fascinerende smaken om uit te proberen.
Voor vragen over uw reservering kunt u ons bellen van woensdag t/m zaterdag tussen 15:00 en 18:00 uur op 06-84292366.
Buiten deze dagen en tijden kunt u ons altijd bereiken via een e-mail of WhatsApp maar houd er rekening mee dat onze antwoorden tot 24 uur kunnen duren.
Last-minute reserveringen:
Moeten telefonisch worden gemaakt OF via onze website via de widget rechtsonder. Als je geen reservering kunt plaatsen, betekent dit dat we volgeboekt zijn. Gebruik hiervoor nooit WhatsApp of e-mail.
U kunt uw reservering wijzigen via de bevestigingsmail en voor overige vragen: neem contact met ons op via info@testtafel.nl
De Sering
Een gemeenschappelijke ruimte, Volkskeuken en gastgever voor uw initiatieven.
De Volkskeuken
The beating heart of De Sering. A community kitchen that serves two courses and homemade bread for the price of your donation.
Het experimentele restaurant van De Sering serveert een wekelijks wisselend plantaardig zevengangen menu, natuurwijnen en cocktails.
De Bar
De bar van De Sering serveert zes dagen per week natuurwijnen, lokale biertjes en zelfgemaakte soda's en cocktails.
Coffee & bites
Het café van de Sering met koffie en wekelijkse wisselende vegan snacks.
Evenementen
De Sering biedt ruimte aan diverse evenementen en initiatieven. Kijk hier wat er aankomt en hoe jouw idee op de lijst kan komen!
Catering
Zowel De Sering als TestTafel zijn beschikbaar voor catering. Van een intiem tiengangen diner aan huis tot 1000-en maaltijden op de barricades.
Wat is TestTafel
TestTafel is een stichting die is opgericht met als doel het financieren van De Sering. Door te dineren bij TestTafel help je ons om betaalbaar eten aan te bieden met de Volkskeuken en gratis ruimte te faciliteren voor initiatieven van onze gasten, onze buurtgenoten en activisten. We zijn transparant is ons financieel beleid, meer informatie hierover vind je hier.
TestTafel is in juni 2021 van start gegaan met het organiseren van vier crowdfunding diners voor vrienden en familie om een financiële buffer op te bouwen, tijdens het zoeken naar een nieuwe locatie voor De Sering.
Bij de derde editie bleken we al zo populair te zijn dat we besloten hiermee door te gaan. Een kleine vier maanden later was TestTafel een feit: twee keer per week geopend, een eigen wijnkaart, cocktails, een grote groep vrijwilligers en een groeiende schare fans.
In december 2021 kregen we het aanbod om een restaurant te openen in een nieuwe theaterbroedplaats genaamd De Sloot. Niet gehinderd door ons bescheiden budget en geringe ervaring besloten we ervoor te gaan. We deden een crowdfund, begonnen met de bouw en op 27 mei 2022 openden we onze deuren.
Een lege fabriekshal in januari 2022
TestTafel in de zomer van 2022
"Bouwvakkers' op de nieuwe locatie
De menu's
Het zevengangenmenu wordt geserveerd op woensdag t/m zaterdag. Voor het diner vragen wij een minimumprijs van € 35,00; Als je het je kunt veroorloven, kunt je ervoor kiezen om tot € 85,00 bij te dragen om ons initiatief te steunen en deze ruimte in stand te houden. Hieronder lees je waar je donatie aan bijdraagt
€35,00 - Voedt de basis!
Met € 35,00 dek je de kostprijs (ingrediënten, minimumloon voor arbeid)
van het zevengangenmenu.
€50,00 - Verduurzaam onze visie
Voor € 50,00 steunt je de exploitatie van onze ruimte, denk aan essentiële uitgaven zoals huur, nutsvoorzieningen en onderhoud, en hou je met ons de deuren open voor de gemeenschap en social initiatieven
Boven €50,00 - Help ons groeien
Alle donaties boven de € 50,00 helpen ons te groeien en te verbeteren.
Daarmee kunnen we investeren in nieuwe apparatuur, de capaciteit van onze Volkskeuken uitbreiden, duurzamere lonen voor ons personeel verwezenlijken
en meer tijd te investeren in ons programma.
€85,00 - Investeer in onze toekomst
Voor € 85,00 investeer je in onze missie om meer locaties te openen, om zo gezonde maaltijden en gemeenschapsruimte toegankelijk te maken
voor meer mensen in de stad.
Woensdag is nieuwe menudag! Op deze dag serveren we voor het eerst het nieuwe menu voor die week. Voor ons is het de meest opwindende en interessante dag van de week en we willen graag dat jij daar deel van uitmaakt! Na afloop van dit diner, ontvangen we graag je feedback over de gerechten en evt. aanvullende ideeën,
Elke dinsdag komt het keukenteam bijeen om het menu samen te stellen. De selectie van gerechten hiervoor worden geselecteerd op basis van technieken die we willen leren, klassiekers die we veganistisch willen maken of creatieve inbreng van de chefs. Wil je dit eens meemaken als vrijwilliger? Dan vind je hier alle informatie vinden om je aan te melden..
Er is geen vaste stijl of eettraditie. Je vindt Bánh mì sliders, een veganistische versie van bouillabaisse en ganache taart van aardpeer, allemaal in één menu.
Reserveren voor het zevengangenmenu is verplicht. Je kunt hier je reservering maken. Reserveren voor een nieuwe menudag kun je hier doen.
Routebeschrijving, bereikbaarheid en contact
Je vindt ons op de Rhoneweg 6 in Amsterdam. Wij bevinden ons op slechts 7 minuten lopen van station Sloterdijk. In de omgeving kun je gratis parkeren, maar deze parkeerplaatsen zijn snel vol. Bij P&R Sloterdijk kun je parkeren voor een laag tarief.
Allergie of dieet beperkingen?. Laat het ons zo vroeg mogelijk weten! Omdat wij wekelijks wisselen van menu hebben wij geen speciale versies van ons menu klaar staan. Maar als we hierbvan tijdig op de hoogte zijn, hoe groter de kans dat wij van alle gerechten een aangepaste versie kunnen maken.
Onze locatie is rolstoeltoegankelijk (inclusief toiletruimte).
Neem contact met ons op via e-mail: info@testtafel.nl
Eventuele wijzigingen in uw reservering kunt u doorgeven via uw bevestigingsmail.
Catering, evenementen en samenwerkingen
Wij verzorgen catering op locatie op elke schaal. Van intiem privé-diner met vrienden en familie tot grootschalige festivals of evenementen. Klik hier voor meer informatie over wat onze keuken te bieden heeft.
Wij combineren TestTafel graag met events! Technofeesten, pop-ups, theater of wat je maar kunt bedenken. Geïnteresseerd? Lees hier hoe je samen met ons en De Sering je ideeën kunt realiseren.
Financiën
Bij TestTafel proberen we een evenwicht te vinden tussen een leefbaar loon voor onze werknemers, bijdragen aan De Sering en de levensvatbaarheid van dit project op lange termijn. Om toe te werken naar de beste balans, hanteren we een aantal regels.
Er zijn geen eigenaren. Als stichting is het voor niemand mogelijk om TestTafel te bezitten. Omdat er geen eigenaren zijn kan niemand zichzelf winst uitkeren, en hoeft niemand te worden uitgekocht wanneer er iemand vertrekt.
We verdienen allemaal hetzelfde loon. Iedereen bij TestTafel krijgt hetzelfde betaald, ongeacht ervaring, verantwoordelijkheden en leeftijd. We willen ons sociale doel zo goed mogelijk balanceren met een leefbaar salaris. We betalen daarom 35% van de omzet uit in salaris. Op dit moment is het basissalaris minimumloon. Als we in een maand minder dan 35% in salaris betalen keren we het verschil uit in een bonus. Als we meerdere maanden onder de 35% uitkomen verhogen we de lonen permanent. Zodra het kan willen we opbouwen naar basis salaris van 16,- per uur.
De winst is voor De Sering. We werken toe naar 10% winst. Dit geld willen we steklen in de ontwikkeling van De Sering.
Onze financiën zijn openbaar. Op de lange termijn willen we dat al onze financiële cijfers openbaar zijn en hier op de website worden geplaatst. Op dit moment is dit nog te arbeidsintensief. We streven naar publicatie hiervan in de loop van 2024.